Ristorante "Al Caval" a Torri del Benaco

In uno dei paesi più belli del Lago di Garda, fra giochi di luce e piatti da sogno, sorge " Al Caval " locale raffinato, ristorante moderno, ma dall’accoglienza familiare, nel quale i sapori del territorio incontrano e sposano i prodotti e le tecniche di cucina del mondo.

Ristorante
"Al Caval"

Via Gardesana 186
Torri del Benaco
Lago di Garda - Verona
Tel. 045 7225083
Fax 0457225855

Al Caval di Torri del Benaco, arriva la stella della Michelin.  21/11/08

Ora sono sette i ristoranti premiati dalla nota guida.

Brilla una nuova stella nel firmamento dei ristoranti veronesi.
L'edizione 2009 della Guida Michelin, presentata ieri a Milano, l'ha concessa al Ristorante Al Caval di Torri del Benaco. Si aggiunge a quelle, confermate, dei sei ristoranti già da tempo in guida: con due stelle l'Arquade (Hotel Villa del Quar, San Pietro Incariano), il Desco (Verona) e Perbellini (Isola Rizza); con una stella La Fontanina (Verona), La Terrazza (Montecchia di Crosara) e la Vecchia Malcesine (Malcesine). La stella appuntata sul petto di Isidoro Consolini, chef e patron del Ristorante Al Caval non è una sorpresa: la "rossa" Michelin l'aveva promessa al Ristorante di Torri del Benaco nella guida 2008. Una "promessa" che non sempre viene mantenuta: due anni fa Bibendum aveva promesso la terza stella a Giancarlo Perbellini e poi non l'ha tradotta in realtà. Ma, promessa o no, Consolini questa stella la meritava da tempo per la genialità espressa ai fornelli, la profonda conoscenza degli ingredienti e dei metodi di cottura, la scelta e il rispetto delle materie prime, la giocosa innovazione che non dimentica mai la tradizione (<<Sono costantemente alla ricerca», dice, «dei sapori che mi hanno profondamente colpito nell'infanzia») e il territorio. A proposito del quale c'è da sottolineare che la stella al Caval, aggiunta a quella della Vecchia Malcesine di Leandro Luppi, valorizza la cucina e gli splendidi sapori del Garda-Baldo. Una gastronomia da troppo tempo caduta in ombra anche per colpa di quei ristoratori che, per facili guadagni, hanno scelto la strada dell'omologazione del gusto turistico. Il ristorante Al Caval e La Montecchia di Selvazzano Dentro (Padova), fanno salire a 21 i ristoranti stellati del Veneto. Tra questi era già presente la Peca di Lonigo (Vicenza) che quest'anno ha ottenuto la seconda stella. Morello Pecchioli