Azienda Agricola Cà Bottura

Lungo la strada che unisce il paese di Bardolino ad Albarè, in uno dei percorsi più belli della zona di produzione del Bardolino, tra vigneti e oliveti si trova l’Azienda Agricola Cà Bottura.

Essa prende il nome dalla località in cui sorge e si espande su 10 ettari di terreno, dislocati su soleggiate terrazze in collina tra Bardolino, Costermano e Garda.

Inizialmente i prodotti vino e olio servivano solo al mantenimento della famiglia , con il passare del tempo, la produzione venne incrementata iniziando così la commercializzazione, tramandando di padre in figlio la passione per la vigna e l’olivo.
 
Tutt’ora, l’Azienda è a conduzione famigliare, di proprietà di Maurizio che prosegue sulle orme del padre, ricavando dai frutti prodotti di ottima qualità e genuinità, mentre l’ospitalità viene gestita con passione da Fabiola.

Cà Bottura produce i seguenti vini:

Bardolino Superiore DOCG, Bardolino Classico DOC, Bardolino Chiaretto DOC, Bardolino Chiaretto Spumante DOC, Garganega IGT, Passito IGT, Maury IGT, Brut Spumante, Grappa, Olio extra Vergine.

Degustazioni:

Fabiola e Maurizio sono lieti di ricevere i singoli visitatori in cantina per la degustazione dei loro prodotti (l’assaggio è gratuito).

Inoltre per i gruppi si organizzano, previa prenotazione, visite guidate all’azienda con degustazioni dei propri vini accompagnati da gustosi spuntini di prodotti tipici della zona Garda - Baldo.

Per informazioni dettagliate riguardanti “Visita e Degustazione in Azienda” fare richiesta tramite e-mail compilando il formulario sottostante, o telefonicamente ai seguenti numeri :
Tel. e Fax 045 7211770 -- Cell. 347 6244350 Sig.ra Fabiola.


Orario: 12 Marzo al 27 Ottobre 2012

dal Lunedì al Sabato: ore 9:30 – 19:30
Domenica: ore 9:30 – 12:00
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Orario invernale ridotto
Domenica chiuso.


per informazioni e prenotazioni clicca quì

 Olio di Olive Extra Vergine

L’Olio Extra Vergine Cà Bottura.

Il nostro olio si ottiene unicamente da olive di nostra produzione, raccolte a mano nei mesi di ottobre - novembre. La molitura entro le 24 ore, lo rende un Olio Extra Vergine di buona qualità. Estratto a freddo. I nostri oliveti, (come i vigneti) sono situati nella zona di Bardolino Garda e Costermano.

 

A far da contorno ai nostri vigneti troviamo l’olivo, nobile e antica pianta che cresce in questa zona grazie al particolare microclima influenzato dal Lago di Garda. Anch’essi come i vitigni sono coltivati nelle zone di Bardolino Costermano e Garda. L’olio extra vergine d’oliva, ad elevato contenuto di acido oleico e ricco di sostanze antiossidanti naturali, rappresenta il miglior condimento per chi segue una moderna e sana alimentazione. L’oleum, cioé l’olio d’oliva, è per tradizione alimentare e per abitudine di molti paesi, uno dei prodotti fondamentali dell’agricoltura dei popoli mediterranei, studiato e valorizzato fin dall’antichità, tanto da essere utilizzato dai romani al pari della moneta per pagare tributi. I benefici derivati dall’uso di questo alimento, sono stati dimostrati negli ultimi anni da numerose ricerche mediche ed epidemiologiche. Infatti, è un elemento essenziale della rinomata dieta mediterranea, per la sua elevata digeribilità, per la sua azione protettiva dall’eccesso di colesterolo e per l’importante azione di prevenzione svolta contro le malattie cardiovascolari. La raccolta delle olive effettuata rigorosamente a mano, avviene subito dopo la vendemmia, nel periodo di novembre dicembre. Le olive vengono raccolte e messe in apposite casse arieggiate; a fine giornata vengono portate al frantoio dove avviene la spremitura tradizionale a freddo. Questo tipo di lavorazione consiste nell’iniziare con la spremitura con mollazze tradizionali in pietra per poi procedere alla spremitura con torcoli a fistoli tradizionali mantenendo una temperatura controllata di lavorazione fra i 22°/25°c. Tutto ciò ci permette di ottenere un olio dai toni fruttati, delicato al gusto sempre fruttato e con un retrogusto di mandorle. La qualità di quest’olio è superiore , unica e a bassa acidità (0.2/0.4) Finita la spremitura si trasporta l’olio (in fusti d’acciaio) dal frantoio, nella nostra azienda in un locale dove viene filtrato per caduta attraverso il cotone idrofilo e poi imbottigliato a mano. Nei primi giorni dopo la spremitura, l’olio tende ad avere un gusto leggermente piccante che sparisce con la maturazione. Va conservato in luogo fresco ed asciutto lontano dal sole. Se ne consiglia l’uso entro 2 anni dalla produzione. L’olio extra vergine di oliva è ottimo da assaggiare crudo sul pane, sulla pasta, sulle patate lesse, sulle bruschette, sulla carne ai ferri, sulla carne cruda e nelle insalate.

AZIENDA AGRICOLA CA' BOTTURA
Via San Colomabno, 51
37011 BARDOLINO Lago di Garda (Verona)
Tel. e Fax 0039 045 72.11.770
P.Iva 03222940235

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